Счетоводство в руках лица, не имеющего определенного научного и нравственного ценза, лица, не находящегося под основным контролем, не менее вредно, чем лекарство в руках знахаря, чем судебное следствие в руках сторожа мировой камеры.
•Основы общественного питания.
Организация, учет, калькуляция, правила кулинарии. Для общественных,
кооперативных и находящихся при учебных и военных учреждениях столовых,
санаторий и прочих питательных установлений / соавт. Д. Оксанич, И. Кощавка.
Харьков: Укрнарпит, «Полиграф», тип. им. Петровского, 1926.
Колонка Редактора
Скачать:
Читать
в электронных библиотеках:
Zelluloza:
(ознакомительное чтение
без регистрации)
